Bio-Olivenöl, 750 ml

Weil wir Biologisch anbauen
Unsere Olivenhaine mit um die 700 Olivenbäume kultivieren wir in den wunderschönen Steilhängen der malerischen Ortschaft Pettorano Sul Gizio in Italien.
Aus unserem Bestand produzieren wir reinstes BIO-OLIVENÖL unter strengen Qualitätkontrollen, die jedes Jahr überprüft werden. Erst dann bekommt unsere Olivenöl sein Bio-Zertifikat von der Kontrollstelle. Da wir für unser Bio-Olivenöl ausschliesslich unsere eigenen Oliven und keine Fremdware hinzukaufen garantieren wir, dass ausschliesslich optimale, frische und biologisch angebaute Oliven gepresst werden.
Auch bei der mechanischen Pressung werden keine chemischen Zusätze hinzugefügt.

Weil wir kurze Transortwege haben
Um ein Spitzenprodukt herzustellen reicht es nicht nur aus, die Oliven sorgsam zu ernten, auch die kurzen Transportwege zur Olivenmühle sind ausschlaggebend. Denn die Olivenfrucht ist eine sehr sensible Frucht, wenn diese lange gelagert werden, bekommt diese schwarze Flecken und beginnen schnell zu faulen. Wenn faulige Oliven gepresst werden dann mindert das nicht nur den Geschmack, sondern auch die Qualität. Bei uns liegt die Olivenmühle keine 10 km entfernt. Somit können unsere Oliven frisch und ohne lange Transportwege oder Lagerzeiten gepresst werden. Unser extra natives Olivenöl ist aus erster Kaltpressung, im mechanischen Verfahren gepresst.

Weil CRUGNALE Bio-Olivenöl einen höheren Polyphenolgehalt als die meisten Olivenöle hat
Unser Olivenöl weist einen Polyphenolgehalt von 700 mg/kg auf- die meisten Olivenöle haben hier einen Gehalt von 100-200 mg/kg.
Dies ist ein weiteres Qualitätsmerkmal und noch darüber hinaus extrem gesund für den Körper.
Die optimale Erntezeit für ein hochwertiges Olivenöl zu finden ist Erfahrung und Fingerspitzengefühl, denn mit zunehmender Fruchtreife verringert sich die Gesamtmenge an phenolischen Verbindungen.
Das würde bedeutet, dass man bei reiferen Oliven weniger Polyphenole hat aber dafür um so mehr Olivenöl pressen kann. Wir ernten unsere Oliven relativ früh, dadurch ist der Polyphenolgehalt auch sehr hoch.

Wirkung von Polyphenolen
Polyphenole wirken wie Antioxidantien und sind unter anderem entzündungshemmend und krebsvorbeugend, und helfen hohes Cholesterin und Arterienverkalkung vorzubeugen.
An der spanischen Universität Cordoba wurde in verschiedenen Versuchen nachgewiesen, dass nur Öle mit hohen Phenolgehalten eine volle gesundheitliche Wirkung zeigen. Patienten mit Cholesterinproblemen erhielten zu jedem Frühstück 40 ml hochwertiges Olivenöl mit einem Polyphenol-Gehalt von 400 mg/kg.
Im Gegensatz zu Personen, die phenolarmes Olivenöl einnahmen, verbesserte sich die Anpassungsfähigkeit der Gefäßwände nachweislich.
Zudem zeigte sich, dass polyphenolhaltiges Olivenöl das gefäßerweiternde Stickstoffmonoxid erhöht und somit die Hauptursache für Herzinfarkt, reduziert.

Lassen Sie es sich schmecken - ob pur als Dip zu einem knusprigen Ciabattabrot, oder einem leckeren Salat. Aber auch zum Braten und Kochen ist es hervorragend geeignet und entfaltet seinen einzigeartigen Geschmack.

Bezeichnung: Extra Natives Olivenöl

Anbau: Azienda Agricola Ermoli Crugnale

Anbaugebiet: Pettorano Sul Gizio (AQ), Abruzzen, Italien
Farbe: leicht trüb und olivgelb 

Geschmack: Harmonisch abgerundet mit fruchtig-tomatiger Note
Säuregehalt: 0,28 (Säuregehalt bei extra nativen Ölen darf nur 0,8 betragen)
Lagerung: trocken lagern bei 12-16°C 

Haltbarkeit: 17. Mai 2013